Il Limone Costa d'Amalfi, noto anche come Sfusato Amalfitano, è il simbolo per eccellenza della Costiera Amalfitana ed è un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione Geografica Protetta.

Le sue caratteristiche esclusive lo rendono famoso nel mondo. Profumo intenso, forma affusolata, buccia di spessore medio e di colore giallo chiaro, ricca di oli essenziali e terpeni, possiede una polpa succosa e moderatamente acida, con scarsa presenza di semi ed è ricco di Vitamina C, ottimo per la produzione del liquore di limoni e per gli impieghi di una cucina rinomata.

L'Indicazione geografica protetta (I.G.P.) "Limone Costa d'Amalfi" è riservata ai limoni  che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal regolamento CEE n. 2081/92 e dal relativo disciplinare di produzione, riferibili alla cultivar "Sfusato" avente le caratteristiche afferibili all'ecotipo amalfitano.
La tecnica tradizionale di produzione consiste nel coltivare le piante sotto impalcature di pali di legno, preferibilmente di castagno (di altezza non inferiore a cm 180), utilizzando eventualmente coperture di riparo dagli agenti atmosferici avversi e per garantire una scalarità di maturazione dei frutti. La raccolta dei frutti dalla pianta deve essere effettuata a mano; va impedito il contatto diretto dei limoni con il terreno.